Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: турецкие любопытности и факты (список заголовков)
11:35 

О чае

Лучшими поступками считаются те, к которым необходимо себя обязать
По заказу Lammermoor

Если в телепередаче, отвечая на вопрос «утро: чай или кофе», 70% опрошенных выбирают чай, то ты в Турции.


Каждому, кто хотя бы мимолетно знаком с турецкой культурой, известно, что чай является одной из неотъемлемых ее частей. Утром и вечером, в любое время года, когда приходят гости или на праздник, на плите на маленьком огне непременно томится чайданлык.
«Да приходи уж, вода есть, заварка есть», «если стаканчик и мне нальешь, то я уже вышла» - обмениваются шуточными репликами по телефону турчанки – и вот уже хозяйка спешит в кухню.


Чай пьют здесь крепкий (треть стаканчика заварки) и обжигающе горячий. Почти никогда с добавками и чаще всего классический черный. Лимон добавляют в основном старички, ссылаясь на возраст и давление. Сахар – почти обязательно. Печеньки в основном для гостей. В кругу семьи орехи или сухофрукты, но чаще всего сладости заменяет разговор.
Привычными заварочными чайниками, керамическими или стеклянными, почти не пользуются, разве что в семьях, ориентированных на европейский уклад. Турецкий чайник – чайданлык – состоит из двух частей, в нижней кипит вода, в верхней – заварка. Сперва вода заливается в нижний чайник и хорошенько кипятится, а в верхний, после того как он подсушится, засыпается несколько столовых ложек чая. Когда вода прокипит некоторое количество времени, заварка заливается кипятком, огонь убавляется и чай еще минимум минут двадцать доходит до кондиции.


Çay bardağı – один из символов Турции. Классически он невысокий, в форме тюльпана и без ручек. Стаканчики с ручками шутливо называются дедушкиными. Поскольку чай приносится всегда очень горячий, а ручек нет, подается он на блюдцах, которые либо стандартно прозрачные, либо белые с росписью.


Чай пьют только свежий. После того как плита была выключена и чайник остыл, второй раз не подогревают, поэтому в день чай заваривается минимум дважды. Подать старый чай – моветон и, можно сказать, оскорбление.

Чай и пакетиков практически не пользуется спросом. В учреждениях почти всегда есть своя кухня, а для тех, кто ее лишен, или для торговцев чаще всего работают чайджи. Практически на каждой улице, где расположены магазины, есть маленькое помещение, хозяин которого занимается приготовлением и доставкой чая по требованию за специальные марки. Кроме чая у чайджы в арсенале всегда есть вода, популярные газировки, соки, кофе и по сезону липа или салеп. Так что если в Турции хозяин магазинчика предлагает вам «что-нибудь выпить», то можете смело соглашаться, это не способ заигрывания, а нормальное выражение уважения и расположения к клиенту впрочем, порой одно другого не исключает :D

А спросив турка, будет ли он чай, в восьми из десяти получишь ответ «tabii ki, çaysız olur mu?» - «конечно, как же без чая?»


@темы: турецкие любопытности и факты, о местной культуре

01:18 

О том, как уживаться с насекомыми

Лучшими поступками считаются те, к которым необходимо себя обязать
Смешной момент: не испытывая серьезных адаптационных трудностей, я никак ее могу привыкнуть к такой мелочи, как лояльность к заглянувшим в дом и даже обосновавшимся в нем насекомым. Нет, конечно же, речь не идет, скажем, о тараканах - им в жилище добропорядочной турчанки появляться не положено, да и неоткуда, учитывая маниакальную приверженность большинства местных женщин к чистоте.
Но если взять, например, муравьев, то на их деловитое снование возле плинтусов и всяческих углов мебели никто не обращает внимания, в то время как у меня в голове вспыхивает острое желание от них избавиться, приврите материнским воспитанием и периодической травлей насекомых в бабушкином доме.
Корни иного взгляда на проблему у турчанок стоит искать опять же в религии. В Коране несколько категорий насекомых выделены особенно, и их истребление запрещено или нежелательно в зависимости от ситуации. Одна из них как раз муравьи, другая, вызывающая еще большее количество эмоций - паучки.если что я в курсе, что они не насекомые, а только притворяются таковыми
Наверное, всякая девушка хотя бы раз в жизни отскочила судорожно в сторону от внезапно решившего взяться из ниоткуда паука. У меня с ними и вовсе давняя дружба, очень уж настойчиво и регулярно они напоминают о себе, радостно размахивая всеми лапками поочередно в знак приветствия.
Не обошлось без встречи и в доме свекрови, где мы квартировались около полутора месяцев. Приподняв одну из футболок мужа, часть которой художественно свисала из сумки до самого пола, я тут же бодренько скакнула в сторону от, по всей видимости, предъявлявшего свои права на одежду сенокосца. Преодолев первое такое естественное желание прихлопнуть узурпатора, я собрала волю в кулак, а вслед за ней и паучка поместила меж ладоней с намерением выкинуть его в окошко - пусть живет в естественных условиях.
А вот мать мужа моей самоотверженности не одобрила: "Грех, грех",- говорит и сокрушенно качает головой, - "на улице-то холодно"(!!!)
И я в очередной раз заглядываю в пропасть меж народно-религиозным и атеистически-светским мировоззрениями, не переставая удивляться ее глубине.

P.S. Извините за возможные опечатки, Т9 беспощаден.
P.P.S. Не дождавшиеся своевременного ответа, не держите зла, почти два месяца без Интернета и телефона: обстоятельства и упрямость мужа :) теперь мы в своей квартире и скоро, надеюсь, обзаведемся выходом в паутину ;)
Добро пожаловать новоприбывшим и мои
скромные приветствия старым читателям. Не теряйтесь!

@темы: постороннее и прочее, турецкие любопытности и факты

17:25 

Первомайское

Лучшими поступками считаются те, к которым необходимо себя обязать
Идя по Истанбулу сонным утром первого мая, я поняла, насколько привычна мне стала его многолюдность. Плащи и платки, пиджаки и джинсы, детские яркие курточки и колышащиеся черными волнами чаршафы – многообразие цветов и форм потока, несущего тебя куда-то вперед по узкому руслу петляющих улочек вдоль берегов низковысотных зданий, изгородей, оплетенных дикими розами и плющом, островков автобусных остановок, сочного желтого цвета банкоматов, выступающих жесткими линиями современных построек. Ежедневно окунаясь в человеческую толчею, становясь одной из частиц, образующих напор, так странно вдруг зафиксировать себя с мужем в одиночестве на той улице, что всегда была неотъемлемой частью русла. Оказалось, что течение было перекрыто в связи с опасностью выхода из берегов: в этом году традиционно коммунистический здесь праздник Первомая совпал с отмечаемой местными мусульманами датой, когда совершился брак родителей пророка Мухаммада

Лейлят уль Рагаиб – ночь накануне первой пятницы лунного месяца Раджаб, одна из ночей, называемых в Турции Кандиль, когда на минаретах зажигают дополнительные огоньки, чтобы люди знали, что сегодня состоится собрание. Многие идут в мечети, где после ночного намаза проводится чтение Корана приглашенными чтецами и совершаются коллективные мольбы. Я не сторонница возвышения тех или иных дат без четкого на то предписания из истоков первого ислама, но для большинства верующих здесь выделение некоторых из дней для особого поклонения стало привычным.



Пока мусульмане обмениваются пожеланиями блага, приверженцы коммунистических идеологий жаждут собраться на митинг, выбрав для этого Таксим – площадь, на которой некоторое количество лет назад первого мая произошел акт, вследствие которого погибло большое количество людей. До сих пор неизвестно точно, чьему авторству приписать то происшествие: государству, террористам, курдам, мафии, кому-то еще – но коммунисты настаивают на неободимости проведения митингов на Таксиме, чтобы почтить память погибших. В то время как государство, зная, что позволяющая себе выпивку толпа склонна к беспорядкам, а площадь излюблена туристами, выделила территорию для первомайской демонстрации в другом месте, остановив трамвайное движение в центре и перекрыв часть дорог в сторону Таксима, в связи с чем многие из владельцев магазинчиков предпочли открыться позже или вовсе устроить себе выходной, а люди остались в домах досыпать вместо того чтобы по обыкновению торопиться по делам ранним утром.

@темы: турецкие любопытности и факты, политика

21:09 

Три свадьбы

Лучшими поступками считаются те, к которым необходимо себя обязать
Как сказал мужу давний друг, славный, но несчастный в отношениях человек: "Ты, наверно, единственный мужчина, который женился трижды, и все три раза на одной и той же женщине". За три с половиной года три свадьбы - достойный предмет для обсуждения и насмешек. К счастью, мало кто знает обо всех трех, а те, кто знают, обходятся только добрым подзуживанием. Три свадьбы - и такие разные.

Самая первая, имам-никях, состоялась в грустном погодой и настроением ноябре в день смерти Ататюрка (и дата не была назначена принципиально, но по совпадению удачно легла на наши убежденья) в сумрачном кафе с темно-вишневой, кровавой обивкой и тяжелыми шторами, под смесь запахов кальяна и обычных сигарет. читать дальше

Вторая - летняя, недавняя, торжество в почти пустом зале, которое моя мать всячески старалась раздуть до размеров праздника. читать дальше

Третья - и я полагаю, надеюсь и рассчитываю, последняя - свадьба состоялась в это воскресенье. Стамбул, огромная семья мужа, всех членов которой я буду запоминать еще месяц, и я, поначалу такая спокойная, такая безмолвная и удовлетворенная тем, что наконец-то свершилось - мы получили признание его родителей и готовы ко всеобщему. Дрожь перед выходом в общий зал, платье со шлейфом (кто бы поверил, что я способна это надеть), очень, очень много поощряющих взглядов и благожелательных улыбок. Я, темная лошадка, никому не известная, без семьи и с придуманным именем, тепло и сердечно принята в лоно семьи. Бесчисленные объятья и расцеловыванья с женской половиной; традиционные турецкие танцы - мужской круг, в который затащили и упирающегося и очень религиозного отца мужа, и самого мужа, как он не отнекивался. После завершения торжественной части, после очереди поздравляющих, прикалывающих нам на ленты деньги и золото, после маленькой прогулки по Стамбулу, закончившейся, конечно, у Босфора, где мы на открытой веранде уютного ресторана пили чай, глядя на подсвеченную бликами солнца панораму европейского берега, оказавшись, наконец, в доме его родителей, в женской гостиной среди сестер его матери и отца, я чувствовала себя как благовоспитанная барышня на приеме: держалась прямо и только изредка склоняла голову набок, насколько этого позволял головной убор, улыбалась и кивала, и изредка вставляла хорошо взвешенные замечания в общую беседу.
Но самым ярким, самым запомнившимся впечатлением стало, когда его отец, слегка тушуясь, вручил мне свежесрезанную винного цвета кустовую розу, на длинном стебле, с только начавшим раскрываться бутоном. Красивейший из жестов с его стороны, совершенно неожиданный. Самый ценный из когда-либо полученных цветков.

Такой счастливый день. Когда то, что предполагалось необычным и странным, вдруг превратилось в само собой разумеющееся.

@темы: немножко светлого от светлой, о семье и о Семье, турецкие любопытности и факты

на Азиатской стороне Босфора

главная